アボカドとエビのサンドイッチ
先日、外にランチにでる時間がなかったので、あるもので何かをつくろうと冷蔵庫を開くと、目に飛び込んできたアボカド。
我が家の冷蔵庫にアボカドがあるのは珍しいことで、きっとトム（妻）が何かの料理に使おうと買ったものだと分かりつつも、同じく冷蔵庫に入っていた剥きエビが目に入ってしまい。
サンドイッチをつくってしまいました。
アボカドとエビのサンドイッチ
材料：食パン、アボカド1個、エビ（小10尾）、ピザ用チーズ、マヨネーズ、ブラックペッパー、塩
つくり方：1)アボカドの皮をむき、5ミリ程度の厚さに切り（大きさ、厚さはお好みです）、食パンの上に敷き詰める 2)エビの殻をむき背わたを取って、塩を加えたお湯で茹でる（最初から殻が剥いてあるエビが便利です） 3)食パンの上に敷いたアボカドの上に散らしてマヨネーズをかける 4)ピザ用チーズを乗せて、チーズに少し焼き目が付くまでオーブントースターで焼く 5)ブラックペッパーを振りかけて完成
ご覧のとおり、ほとんどピザなので（笑）、お好みでタバスコをかけてもいいかも知れません。
エビは大きさにもよりますが、今回僕が使ったような小ぶりなサイズであれば10尾前後、必要です。
キャンプでもつくることができると思いますが、オーブントースターがないので、焚き火の着火用のトーチなどを使ってチーズを溶かすなどするといいかも知れませんね。
あるいは、オープンサンドではなく、食パンをもう1枚使ってホットサンドにするとか。
淡くてかわいらしい色合いの割に、結構食べ応えのあるこのサンドイッチ。ぜひお試しを。
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ちなみに、その日の夕方、スーパーに行ってアボカドを買い、冷蔵庫に入れておきました（笑）。
